网友“呜呜组拉”拍到的照片，“刘家香”后门的蛇皮袋里，正在过滤油。
本报通信员 张丹 盛一杰 本报驻温州记者 苗丽娜
“乐清柳市‘刘家香辣馆’餐厅的厨房后门，有一只蛇皮袋里一直滴出油来。这是顾客吃完的水煮鱼的汤，倒进袋子里过滤后，再次使用。”11月30日，网友“呜呜组拉”在温网论坛上发了一组照片，他说，“想让网友看看‘刘家香’餐厅水煮鱼，用的是什么油！”
四年前，温州市区的“刘家香辣馆”曾被曝光，其水煮鱼、水煮青蛙等招牌菜品中的红油，被反复回收、过滤、熬炼并再次使用。这个内幕，曾引起川菜行业一次不小的震撼。
四年后，刘家香辣馆岂非又在重蹈覆辙？“呜呜组拉”拍到的照片是否实在？“刘家香”用的是不是“口水油”？记者进行了求证。
网友爆料：餐厅后门回收“口水油”
11月30日，网友“呜呜组拉”以“到刘家香后门看看水煮鱼用的什么油！（有图有本相）”为题，在温网论坛发帖，称在刘家香辣馆后门，看到疑似提炼“口水油”的进程。帖子中的图片上，一个装得满满的蛇皮袋用挂钩挂着，里面过滤出油状液体，下面一个不锈钢脸盆接着。
刘家香辣馆用疑似“口水油”的帖子，引起网友一片谈论：
网友“望乡”很愤慨：“商家为了赚黑心钱，重复应用口水油。”
而网友“文鼎2004”说，他自己从事的就是餐饮行业，但他很少去餐厅吃饭，因为懂得良多内情：“回油是粗茶淡饭。你晓得吗？一个餐厅假如生意好，用回油一个月能够节俭1000元左右，差未几是一个半人的工资了。最主要的是，回油都是用来做香辣味比拟浓的菜，因为它的后果比新油要好多了。餐厅基础上都有回油，在行业称为‘老油’。”
也有网友对川菜行业的品质及卫生状态表示担心，网友“zdcookie”说：“四年前的口水油事件让大家到现在都还心惊肉跳，当初又产生这样的事件，还有真正干净的川菜可吃吗？卫生部门是不是该查一查啊，看看还有多少川菜馆在用口水油！”
店家辩称：滤出的残油，倒下水道了
对网友的爆料，在接收温州当地媒体采访时候，该刘家香辣馆的经理汪鹏露面说明道：“蛇皮袋和不锈钢脸盆，是咱们用来分别油跟油渣的。”
他表示，制造水煮类菜品时gucci包包，要用到特制的辣子油。辣子油熬制好之后，油桶底部会积淀下残渣和一些残油。
“这个蛇皮袋，就是用来过滤残渣的。”汪鹏表现蛇皮袋是为了使废油固液分离，“残渣我们直接倒进垃圾桶。过滤出来的辣子油，也倒进下水道。”
汪鹏还向记者强调，刘家香辣馆专门花了多少千元，修了一个处置废油的下水道。
但业内人士告知记者，辣子油熬好后，这些残渣、残油都应当不能用了，基本不应存在所谓的“固液分离”。
而一家专业回收餐饮店废油的公司也表示，店家不须要本人进行固液分离。
监控铁证前，“刘家香”改口：残油上了餐桌
事情发生后，乐清柳市卫生监督分所将该店厨房查封，并查看了刘家香辣馆内的监控录像。
所长黄剑雄说gucci2012新款包目錄，他们不仅查看了当天的记载，还考察了前后4天的监控gucci官方網，进一步求证，“这都是为了顾客的健康”。
经由几天的调查取证，柳市刘家香辣馆终极否认，这过滤出来的残油，上了顾客的餐桌。
记者在监控录像上看到，11月30日上午9点45分左右gucci2012女王新款目錄，该店厨房的工作职员将专门盛放辣子油的油桶清算清洁，并将残渣全体倒进蛇皮袋，后又搬运到厨房后门进行过滤。也就是网友“呜呜组拉”拍到的画面。
有了铁的证据，前天上午，卫生执法人员开端讯问调查刘家香辣馆的相关人员。
厨师长樊先生承认，网友所拍摄到的蛇皮袋里，装的就是店内熬制辣子油后残余的残渣残油。
樊厨师长表示，始终以来，该店都将辣子油残渣过滤，滤出的油持续使用。每次，都能滤出两三斤的油。底本是用不锈钢筛子过滤的，可最近这个筛子被偷了，于是改用蛇皮袋。
其它刘家香辣馆，是不是也使用残油？樊厨师长说gucci2012都市慾望官方新款目錄，各家有各家的做法。
卫生部门：蛇皮袋滤油守法，罚款4万
“对川菜馆、湘菜馆等这些用油多的餐馆，我们进行重点不按期排查，10月份，我们对刘家香辣馆的成品油进行过检讨，不口水油。”所长黄剑雄告诉记者，固然调查成果是该刘家香辣馆过滤的并不是口水油，但在如斯龌龊的环境下将放弃残渣进行过滤，存在重大问题gucci 2012奢華名品 新款目錄。
黄剑雄说：“外面环境十分脏，使用的又是不合乎卫生尺度的蛇皮袋，这样的行动违反了《中华国民共和国食物平安法》第二十八条的划定。此外，该店明明继承使用提取的油品，但在调查中辩称是分离出来倒掉的，这不仅诱骗了宽大花费者，也诈骗了卫生监视部门，性质无比恶劣。”
黄剑雄以为，柳市刘家香辣馆不仅违背了相关法律法规，而且违反了商家“诚信为本”的准则，卫生部门将给予4万元罚款的严格处分，并将对其店内的员工开展卫生保险方面的相干培训再教导。
黄剑雄还请顾客们释怀，一些正规的餐饮店不会用“口水油”，由于他们都有正规的进货渠道，卫生、工商部分也查得很紧。但某些一天赚几百元的无证小店，会为了好处，去买地沟油，因为“口水油”有利可图，个别市场上每斤油的价钱在5至6元，而“口水油”只有3元左右。
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